写于 2017-01-01 05:09:03| 美高梅官方网站| 世界

麦卡在世界范围内被认为是伊斯兰圣城之一,在烹饪界也找到了自己的名字,因为其三家领先的酒店被评为沙特阿拉伯最好的酒店厨房

来自Anka Hotel Makkah,SwissôtelAlMaqam Makkah和LeMéridienTowersMakkah的厨师分别在王国的第二届年度“Inter-Hotel烹饪大赛 - 神秘盒挑战赛”中获得铜奖,银奖和金奖

这场比赛于上个月在吉达举行,作为2018年沙特阿拉伯酒店展的一部分,见证了迄今为止最具竞争力的阵容 - 来自一些王国领先酒店的11个厨房在竞标中掀起了风暴被冠以冠军

由沙特阿拉伯厨师协会WORLDCHEFS和联合利华食品解决方案的烹饪合作伙伴认可,这是该国唯一一个庆祝其酒店餐厅卓越标准的活动

每个参赛队伍都有三个小时的时间使用“Mystery Box”成分制作四个课程,一旦他们进入厨房,他们就会向他们展示最后的菜肴,最后的菜肴由WORLDCHEFS(世界厨师协会协会)的评委组成

LeMéridienTowersMakkah的获奖菜单包括用于开胃菜的'混合豆沙拉',用于汤的'传统甜玉米汤','以桃子为主的烤鸡胸肉'作为主菜,以及带有焦糖菠萝的橙色CrèmeBrulee,香蕉和脆皮泡芙'为甜点

LeMéridienTowersMakkah的主厨Anas Mohammed Ayyub Ansari说:“这种感觉难以形容 - 所有厨师都梦想成为沙特阿拉伯的顶级酒店厨房,我们非常自豪地为我们的酒店LeMéridienTowersMakkah赢得金奖

“评委评论说他们很欣赏我们如何保持现代菜肴的呈现方式,保持菜肴的真实性,但味道却说明了我们对食物的热情程度

”沙特阿拉伯厨师创始人兼总裁Yasser Jad主厨沙特航空公司的协会(SARCA)和食品与饮料经理主持了评委会,一系列专业的本地和国际厨师

Jad说:“今年我们通过限制'神秘盒'中的物品数量显着提高了竞争的难度,例如鸡肉是唯一提供的蛋白质

“这确保了团队必须具有创造性,以便在每道菜上都有自己的签名

LeMéridienTowersMakkah的获奖团队以鸡肉馅为主,配上桃子,这是一道独特的地中海菜肴

这个团队非常专业,并设法用有限的成分创造美味的菜肴

“其他厨师把鸡肉塞满了日期,保持了阿拉伯风味

所有的菜单都非常令人印象深刻,达到了高标准

我们期待明年回到沙特阿拉伯酒店展会,展示更具挑战性的比赛形式和厨师新配料,以进一步提高标准

“ - SG